凉菜菜谱名称大全
凉菜作为夏季必备美食，清爽爽口，是许多人餐桌上常常见到的食品。以下是一些经典的凉菜菜谱，供大家品尝。
1. 四川泡菜
四川泡菜是四川传统凉菜之一，口味酸辣可口，而且制作简便。将白菜切成小块后加入调料，进行发酵，即可制成美味的泡菜。
2. 拍黄瓜
拍黄瓜是江浙地区传统凉菜，做法简单易学，口感清新爽口。将黄瓜削皮后拍碎，加入蒜末、醋、糖等调料搅拌均匀即可。
3. 糖醋莲藕
糖醋莲藕是一道南北方都喜欢的凉菜，做法简单，口味独特。将将莲藕切成薄片炸至金**，用糖、醋、盐等调料烧制，再淋上一层芝麻酱即可。
4. 凉拌海带
凉拌海带是一款营养美味的凉菜，口感爽脆嫩滑。将海带泡软后切成丝，加入调料拌匀，等待入味即可食用。
5. 花生米凉拌豆腐
花生米凉拌豆腐是一款以清淡著称的凉菜，口感和味道都十分不错。将豆腐切成小块后，加入炒过的花生米、醋、蒜末、辣椒油拌匀即可。
6. 凉拌红薯粉
凉拌红薯粉是一道富含淀粉的凉菜，做法方便简单，口味鲜美。将红薯粉烫熟后，加入葱姜蒜、香醋、花椒粉等调料进行拌匀，待入味后食用即可。
7. 茶叶蛋
茶叶蛋是一道充满家庭气息的凉菜，既可作为早餐，也可作为晚餐。将鸡蛋和茶叶煮至金**，加入酱油等调料，静置数小时入味即可上桌。
以上便是七款经典的凉菜菜谱，希望大家品味美食的同时也能为家人做出美味佳肴。
