食堂节约成本的合理化建议
1、根据就餐单位上报的就餐人数准备午餐，并按照实践经验留存一定比例原材料备用。
2、充分利用食材，将芹菜叶加工成软糯美味的芹菜饼。
3、蔬菜“下脚料”变废为宝，花菜根、香菜根经腌制，拌成爽脆可口的小咸菜。
4、剩余主食馒头、米饭，确保健康卫生的前提下，次日加工为烤馒头、煎馒头片、炸馒头干和蛋炒饭，食材重焕生机。
5、葱叶炸花椒油，增加菜品香味，减少了调味料使用，菜品更加健康。
6、猪皮加工成Q弹健康的皮肚，实现食材完美变身。
7、随手关闭好水、电、天燃气，做到无长流水、无长明灯。
8、科学使用冰箱，合理摆放食材，定期清理冰霜，减少开关门次数，增加冰箱保鲜能力。
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单位职工食堂节约方案
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一，做到人尽其用。首先，准确确定就餐人数，按照就餐人数壮观确定厨师其帮厨工作人员。分工明确，责任到人，定岗定位，做到不养闲人。
二，做到物尽其用。合理测算毎天食堂米面油肉使用情况，营业额收入，提倡节约光荣，浪费可耻优良传统。让员工树立日头正当午汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦思想认识。节约用水，节约用电，节约粮食。
三，做到不售霉烂变质食品。严格饮食规范程序，严格食品质量关，杜绝腐烂变质原料加工处理销售。
单位
食堂节约粮食的措施
对于学校食堂浪费粮食这件事情，主要要从食堂内部开始解决。
首先要做一个调查，看看学生为什么浪费，让大家发表一下自己的意见，食堂分析以后合理的采纳学生给出的意见，从根本解决问题。
其二设立规矩，少取勤拿，对于每位学生在打餐的同时告诉学生先少来点，吃完过来继续打餐就好了。
第三就是宣传节约粮食的重要性，民以食为天，相信大家都懂，有的也可能不是故意浪费，最怕的就是一种习惯，让学生们从根本上认识到粮食的来之不易。
最后当然是要进行最有效的办法了，就是奖罚规则，每天抽出一位食堂内部人员进行监督，如果学生吃完剩下的饭菜多（
具体以食堂规定为标准），可以罚他监督别的同学外加刷100个碗，奖的话就是以星期做单位如果大家都表现良好可以每位学生餐后发水果或饮料之类的。
以上回答希望可以帮到你！
职工食堂降本增效措施
1
、粗加工在清洗蔬菜时应先浸泡再清洗，不可用水直接冲洗；
2
、合理安排工作，对需要解冻的肉品、冰鲜要提前拿出解冻，不许用水冲式解
冻；
3
、对带泥土多的蔬
菜及较为难清洗的动物内脏应由供应商清洗干净后再送货；
4
、，严禁带故障操作，以免浪费更多蒸汽；每天将要蒸制的食品集中同时蒸制，
避免零星蒸制浪费蒸汽，
对只需保温的食品应及时将蒸汽门关小，
对蒸箱出现跑、
冒、漏汽现象及时打工程单
5
、炒菜完毕及时关闭风机，不炒菜时只开一组照明灯；
6
、减少开冰箱门的次数，放入冰箱的食品码放不要过于拥挤，保证冷气循环通
畅，勤于除霜，以降低耗电量；<
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7
、定期清理冰箱，杜绝食品变质造成的浪费；
8
、验收各种原料应严把质量关，以防止购进不合格食品造成浪费；
9
、一次采购食品的量不要过多，以免积压；
10
、在加工过程中，要作到物尽其用，如新鲜菜叶、茎做成小料或配料；
食堂节能降耗措施方法
食堂成本控制的话，可以在菜中多放一些蔬菜，少放一些肉类，或者是去批发市场买蔬菜和肉类，这样的
